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本品有无水和两水等，价格不一。
一．化学名：磷酸二钙，二代磷酸钙
二．分子式：CaHPO4
三．分子量：136.06
四．性能：白色粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。
五．质量标准：(FCC-Ⅳ、USP-23)
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指标名称 |
FCC-Ⅳ |
USP-23 |
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外观 |
白色粉末 |
白色粉末 |
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含量（以CaHPO4计），% |
97.0-105.0 |
98.0-105.0 |
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氟化物（F），≤% |
0.005 |
0.005 |
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灼烧失重，% |
7.0-8.5 |
6.6-8.5 |
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重金属（以Pb计），≤% |
0.0015 |
0.0015 |
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铅，≤% |
0.0002 |
- |
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砷（As），≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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盐酸不溶物，≤% |
- |
0.2 |
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硫酸盐（SO4）≤% |
- |
0.5 |
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氯化物（Cl）≤% |
- |
0.25 |
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碳酸盐 |
- |
通过试验 |
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钡 |
- |
通过试验 |
六、用途：食品工业中作疏松剂，面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂，油炸食品改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉。作营养增补剂或品质改良剂。医药工业制钙素片，片剂药品添加剂，日化工业牙膏中作摩擦剂等。
七．包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋。每袋净重25kg。
八．贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物